คุณเฟิร์น | รีวิวคอร์สเรียนเชฟเบเกอรี่ที่ Academia

วันนี้ TPL Education พาทุกคนมาดูประสบการณ์เรียน Certificate IV in patisserie จากคุณเฟิร์น ที่ Academia International, Melbourne Australia หนึ่งในสถาบันที่ขึ้นชื่อเรื่องการเรียนทำขนมหวานและเบเกอรี่แบบมืออาชีพกันค่ะ

ทำไมถึงเลือกเรียนสาย Certificate IV in patisserie มีแรงบันดาลใจ หรือความสนใจในสายการเรียนนี้มาก่อนมั้ยคะ

“เริ่มต้นมาจากชอบดูคลิปทำขนมค่ะ รู้สึกเหมือนคนที่เป็นเชฟขนมมีเวทมนตร์ บางครั้งขนมมันดูสวยเหมือนไม่มีอยู่จริง บวกกับรสชาติบางอย่างดูภายนอกอาจจะเหมือนไม่น่าจะเข้ากันได้แต่เขาสามารถทำให้มันเข้ากันได้อย่างดีมากๆค่ะ แรงบันดาลใจเริ่มมาจากการดูคลิปบ่อยๆ แล้วก็ตอนเห็นเค้กสวยๆค่ะ รู้สึกว่าอยากทำได้บ้าง ถ้าคนอื่นทำได้เราก็ต้องทำได้เหมือนกันค่ะ”

การเรียนการสอนคอร์ส Certificate IV in patisserie เป็นยังไงบ้าง มีความยากง่ายยังไง และต้องเตรียมตัวอะไรเป็นพิเศษไหม

“มีทั้งส่วนทีง่ายและส่วนที่ยากค่ะ เริ่มจากส่วนที่ง่าย จะเป็นเรื่องของการเข้าครัว เพราะจะมีวันเดโม่ 1 วัน ให้เราดูเชฟทำ และจดโน้ต เพื่อเข้าครัวในวันถัดไป หากมีคำถามสามารถถามเชฟแบบตัวต่อตัวได้เลยค่ะ ไม่มีสกิลติดตัวอาจจะฟังดูเหมือนยาก แต่เราสามารถถาม หรือขอให้เชฟช่วยดูหรือบอกแนวทางการแก้ไขได้ค่ะส่วนที่ยากจะเป็นเรื่องของ paper work อาจจะไม่ได้ยาก แต่ว่าบางครั้งต้องลงดีเทลเยอะค่ะ เพราะว่ามีในวิชาของการ lead the kitchen การบริหารคน บริหารเวลา การออกแบบเมนูเข้ามาเกี่ยวด้วยค่ะ เรื่องของการเตรียมตัว จริงๆแนะนำให้ลองชิมขนมให้หลากหลาย ทั้งหลากหลายประเภท หลากหลายประเภท แล้วลองเสิร์ชหาวิธีทำ ขั้นตอนการทำ แล้วฝึกทำค่ะ เพื่อฝึกสกิลให้ชินมือ เพราะว่าอาจจะต้องทำงานแข่งกับเวลา”

ความประทับใจ ในการเรียนที่สถาบัน Academia

“เทรนเนอร์ที่นี่ดีมากค่ะ แต่ละคนมีประสบการณ์กันมาเกิน 10+ปี ถ้าเรามีคำถาม หรือความสงสัย เราสามารถถามเชฟได้เลยค่ะ ไม่ว่าจะเจอกันที่ส่วนไหนของโรงเรียน เชฟพร้อมแชร์ความรู้กับเทคนิคให้ทันที ห้องเรียนโดยรวมโอเคค่ะ อุปกรณ์ที่มีให้ค่อนข้างครบ เพื่อนๆดีมากค่ะ ได้เพื่อนต่างชาติและคอนเนคชั่นเพิ่มขึ้นค่ะ”

TPL Education ช่วยเหลือดูแล หรือแนะนำอย่างไรบ้าง เกี่ยวกับคอร์สเรียนและวีซ่า ทำไมถึงเลือกที่จะทำและต่อวีซ่ากับเอเจนท์นี้

“เป็นเอเจนท์แรกๆที่ทักแล้วตอบทันที ถามอะไรก็มีข้อมูลให้ครบค่ะ อธิบายทุกขั้นตอนว่าต้องเริ่มเตรียมเอกสารจากอะไรบ้าง ถ้าเอกสารผิดพลาดหรือขาด พี่ๆจะรีบแจ้งทันทีเพื่อให้ได้เอกสารให้ครบให้ไวที่สุด เพราะได้พี่ๆช่วยเตรียมเอกสารวีซ่าเลย granted ทันทีหลังจากซับมิทค่ะ”

อยากจะฝากอะไรถึงคนอื่นๆที่สนใจอยากจะมาเรียนในสาย patisserie บ้างไหม

“ถ้าอยากลองหาประสบการณ์ใหม่ๆ แนะนำเลยค่ะ ถ้าชอบทำขนม หรือชอบงานประดิดประดอยแนะนำมากๆค่ะ ตอนแรกเป็นคนใจร้อนมากๆ แต่พอได้มาเรียนมาทำงานสายนี้ ใจเย็นลงเยอะค่ะ เพราะเหมือนได้ปลดปล่อยอารมณ์ ชิลๆผ่อนคลาย สบายๆเวลาทำค่ะ”

สุดท้ายนี้ คุณเฟิร์นได้ถ่ายภาพขนมอบ และห้องเรียนจาก Academia ฝากมาให้ทีมงานด้วยค่ะ รับประกันว่าการเรียนการสอนระดับมืออาชีพ เรียนจบพร้อมทำงานได้ในสายอาชีพเชฟขนมหวานได้เลย